Boršč

Ingredience:

• 750g masa (vepřové a hovězí)
• olej pod maso
• 5 bobkových listů
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček celého pepře
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celerové bulvy
• 2 středně velké řepy
• 1/2 hlávky zelí
• 1/2 krájených rajčat v plechovce (nebo protlaku)
• sůl
• cukr, pepř, citrón
• zakysaná smetana, kopr

Postup:

1. Maso osolíme ze všech stran a osmažíme prudce ve velkém hrnci na rozpáleném oleji.
2. Zalijeme vodou, přidáme bobkové listy, nové koření a celý pepř a necháme vařit pod poklicí cca 1,5 – 2 hodiny
3. Když máme maso uvařené, tak ho vyndáme na prkénko a necháme vychladnout. Vývar si přecedíme.
4. Maso nakrájíme na cca 1-2 cm velké kousky.
5. V hrnci orestujeme cibuli, přidáme nakrájenou mrkev, petržel, celer a povaříme 5 minut.
6. Do polévky přidáme nakrájenou řepu, zelí a rajčata a sůl a vaříme 10 minut.
7. V závěru polévku dochutíme cukrem, pepřem, citrónovou šťávou (nebo vinným octem).
8. Podáváme se zakysanou smetanou a snítky kopru.

Advertisement