Kaiserky

If you would like to read the recipe in English, go to this website because I have adapted the recipe from there:-)

Ingredience:

• 300g hladké pšeničné mouky
• 175g pšeničné chlebové mouky
• 260g vody
• 2 žloutky
• 7g čerstvého droždí (popřípadě 2,5 sušeného)
• 5g cukru
• 5g medu
• 8g soli
• 13g olivového oleje
• mléko a mák či sezam na potření a posypání

Postup

1. Všechny ingredience kromě soli a oleje dáme do kuchyňského robotu. Na míchání těsta zvolíme hnětací hák a všechny ingredience necháme robot vymíchat asi 4-5 minut.
2. Potom robot vypneme a mísu přikryjeme (ideálně fólií, aby nám těsto neokoralo) a necháme ho odpočinout 15 minut.
3. K těstu přidáme sůl a olej a robot znovu zapneme a necháme míchat těsto ještě 8 minut.
4. Olejem vymastíme uzavíratelnou formu (vezmu si kousek papírového ubrousku, namočím ho do oleje a krabičku vytřu, takto je krabička vymazaná olejem opravdu jenom zlehka a je to tak ideální)
5. Těsto necháme vykynout, mělo by zdvojnásobit svůj objem, trvá to 2-3 hodiny, záleží na teplotě v místnosti.
6. Na lehce pomoučený povrch přendáme z formy těsto a rozdělíme ho na 8 kousků.
7. Každý kousek rozválíme na asi na 30 cm hada, uděláme volný uzel a konce dáme do prostřed kaiserky.
8. Kaiserky přendáme na plech, na který jsme dali pečící papír, přikryjeme je utěrkou a necháme při pokojové teplotě 1 hodinu kynout.
9. Předehřejeme si troubu na 200 C.
10. Kaiserky potřeme mlékem a posypeme kmínem nebo sezamem
11. Kaiserky pečeme cca 20 minut.